米线是玉米淀粉和面粉做的吗201838.com

发布时间 2019-10-07

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  米线就是大米磨成粉末,再加适量的水,制作成圆形的长条状。食用起来口感和面条是不一样的。最有名的是云南的过桥米线。米线的味道主要来自于汤料。

  展开全部米线不是玉米淀粉和面粉做的。米线,又叫米粉,它细长、洁白、柔韧,加上各种配料进行烹调后,凉着吃热着吃都可以,其中,尤以云南的小锅米线和过桥米线最为出名,米线是选用优质大米,通过发酵、磨浆、过滤、蒸粉、挤压等工序做成线状的食品,它含有丰富的碳水化合物、维生素、矿物质及酵素等,熟得比较快而均匀,爽口滑嫩,易于消化。做米线的会掺玉米淀粉,因为玉米淀粉是所有粮食淀粉中最便宜的淀粉,一些不法商贩把玉米淀粉掺到米粉里,201838.com,那可以大大降低成本。当然,加上玉米淀粉后,米线会变硬,也会有玉米的味道,所以不能全用玉米淀粉,“加上百分之十,就降低了成本,又不好辨别出来。

  展开全部米线是用米制成的。米线,汉族传统风味小吃,云南称米线,中国其他地区称米粉。长条状,截面为圆形,色洁白,有韧性,于开水中稍煮后捞出,放入肉汤中,一般拌入葱花、酱油、盐、味精、油辣、肉酱,趁热吃。粉丝与其类似,但口感不同。


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